Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Ringe dünn mit Mehl bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin anbraten. Mit Salz würzen und mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

Brötchen aufschneiden. Würstchen in heißem Wasser erwärmen. Gurken in dünne Scheiben schneiden. Brötchen mit je einem Würstchen belegen. Röstschalotten und Gurken darauf verteilen und mit je etwas Remoulade, Ketchup und Senf beträufeln.